Cách Làm Vịt Nấu Măng ? Ngon & Chuẩn Nhất 2023

Sau khi đọc xong bài viết này, hi vọng một ngày không xa bạn sẽ bắt tay vào bếp và trổ tài làm món vịt nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè.

Thịt vịt là món ăn không còn quá xa lạ với người Việt bởi giá trị dinh dưỡng của thịt vịt mà giá cả lại rất phải chăng. Cách chế biến thịt vịt rất linh hoạt trong nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó món vịt nấu măng được nhiều người ưa thích. Vịt nấu măng có thể ăn ngay, chấm với nước chấm hoặc ăn với bún, cơm.

Cách làm vịt nấu măng không quá khó, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với công thức mà Thật Ngon chia sẻ dưới đây.

Hãy bắt đầu nào!

Cách nấu vịt nấu măng

Vịt nấu măng có màu sắc và hương vị dân dã. Đó là màu vàng nhạt của thịt vịt nấu cùng với màu vàng của măng, một chút màu xanh của gió Tàu, hành lá. Hương vị món ăn vô cùng hấp dẫn với vị thơm của vịt và vị ngọt của măng.

Chuẩn bị40 PHÚT

đầu bếpĐầu tiên giờ mười PHÚT

Tổng thời gianĐầu tiên giờ 50 PHÚT

Bữa ăn: Món ăn chính

Chuyên môn: Việt Nam

từ khóa: vịt nấu măng

calo: 190kcal

  • 1,2-1,5 Kilôgam thịt vịt còn xương
  • Đầu tiên cái bát rượu trắng
  • Đầu tiên e gừng thái lát lớn
  • 500 g măng tươi
  • 4 muỗng trà hành tây xắt nhỏ
  • 2 muỗng trà canh
  • 2 muỗng trà hạt gia vị
  • 4 muỗng canh dầu ăn
  • 50 g hành tươi thái lát
  • 30 g rau mùi (ngò) xắt nhỏ hoặc xắt nhỏ

gia vị thịt vịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt vịt bỏ màng lót rồi bóp thịt vịt vào rượu gừng.

  • Thịt vịt rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.

  • Ướp vịt với hỗn hợp gia vị trong 20-30 phút.

  • Sơ chế măng bằng cách chần qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh nhiều lần để măng bớt đắng và nước dùng sau này sạch hơn.

Tham Khảo Thêm:  Cách Làm Sữa Chua Uống Ngon & Chuẩn Nhất 2023

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

  • Nướng thịt vịt trong khoảng 20 phút để thịt vịt tiết ra mỡ, săn lại và ngấm gia vị.

  • Xào măng khoảng 10 phút với gia vị để măng đậm đà hơn.

Bước 3: Vịt nấu măng chua chuẩn bị sẵn

  • 1. Luộc thịt vịt với 0,8-1 lít nước trong 20 phút.

  • 2. Khi nước dùng sôi, cho măng đã xào vào nấu thêm 20 phút.

  • 3. Măng nấu vịt sau khi luộc chín, thêm gia vị, thêm hành lá, mùi tàu và thưởng thức.

Khẩu phần ăn: 100g | calo: 190kcal

Chi tiết cách làm vịt nấu măng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi chế biến món vịt tiềm măng, chúng ta cần chọn vịt và măng ngon để khi nấu lâu hương vị của hai nguyên liệu này sẽ hòa quyện, chuẩn vị như nhà hàng chuyên nghiệp.

Một bữa cơm gia đình Việt thường có 4-5 người nên chọn mua một con vịt 1,2-1,5kg sẽ phù hợp với nhu cầu ăn uống của cả gia đình. Để chọn vịt ngon phải chọn vịt cỏ, không quá béo, cầm chắc tay.

Thịt vịt nặng mùi hơn nhiều so với thịt gà nên bạn phải sơ chế thật kỹ. Bạn nhổ sạch lông còn sót lại trên thân vịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn cắt lát gừng và ngâm vào rượu, sau đó thoa đều rượu gừng lên thịt vịt để khoảng 3 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để thịt vịt thật ráo nước.

Khác với thịt gà, cổ và chân vịt không ngọt nên thường bị vứt đi. Ngay cả khi họ bán, người bán thường loại bỏ chúng để tránh hư hỏng. Chúng tôi chỉ sử dụng thịt vịt ngon để chế biến. Bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, trộn đều nước ướp thịt vịt trong một tô/nồi lớn rồi cho thịt vịt đã xé vào máy ép. Ướp trong vòng 20-30 phút để thịt vịt ngấm gia vị.

vitnaumang3

Măng có chứa axit hydrocyanic nên nếu ăn măng không được sơ chế kỹ có thể bị ngộ độc măng với các biểu hiện như nhức đầu, nôn mửa… nấu chín nên đây là 2 bước cần thiết khi sơ chế măng.

Tham Khảo Thêm:  Cách Làm Nha Đam Giòn Ngon Không Nhớt

Măng trong món vịt nấu măng, bạn có thể dùng măng tươi hoặc măng khô, măng tre hoặc măng tre. Măng sẽ giòn hơn và măng mềm hơn. Đối với măng khô thì bạn cần ngâm lâu hơn, nên ngâm măng khô qua đêm để nước măng trong và bớt đắng.

Bạn chọn măng mới, loại bỏ măng già rồi xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Chúng tôi phải luộc măng hai lần, sau mỗi lần phải vứt măng vào thùng rác và rửa lại bằng nước sạch. Nếu măng vẫn đắng, cứng và nước sôi vẫn còn sẫm màu thì đun thêm 1-2 lần nữa.

vitnaumang4

Rau mùi và hành rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ hoặc bằm tùy sở thích. Cá nhân mình thích chờ lâu hơn để ăn với bèo và măng cho đậm đà.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

Thịt vịt và măng trước khi chế biến đều được sơ chế nên cần xào qua để thấm gia vị hơn. Trong quá trình chiên, lớp mỡ dưới da trong thịt vịt tan ra, thịt vịt sẽ săn chắc và thơm hơn.

Đối với thịt vịt, trộn 2 thìa cà phê hành tím băm với dầu ăn để dậy mùi, sau đó cho thịt vịt vào xào khoảng 15-20 phút.

Tương tự, phi hành tím băm nhuyễn trong dầu ăn, sau đó cho măng vào xào với 2 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút.

Trong quá trình xào các nguyên liệu chú ý đảo đều tay để vịt và măng không bị cháy. Bạn có thể cho thêm chút nước nếu thấy khô quá, nhưng thường thì không cần vì vịt và cọng tre sẽ bị mỏng đi.vitnaumang5

Bước 3: Vịt nấu măng

Ở bước nấu vịt, bạn cho thịt vịt đã ướp gia vị vào nồi lớn với 0,8 – 1 lít nước sạch đun sôi trong 20 phút. Nếu thấy bọt nhiều thì hớt bỏ bọt này để nước dùng được trong. Tiếp theo, cho măng đã xào vào nồi cùng nước luộc vịt, nấu thêm 20 phút.

Có thể thấy công đoạn nấu vịt nấu măng mất khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, ninh lâu giúp thịt vịt mềm và nước ngọt hơn, măng ngấm nước thịt có vị béo.

Vịt nấu măng chín thì không tắt bếp mà nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa rồi cho hành hoa, mùi tàu vào đun thêm 1-2 phút. Vậy là món vịt nấu măng đã hoàn thành. Hãy cùng nhau thưởng thức!

Tham Khảo Thêm:  Cách Làm Chuối Ngào Đường Ngon & Chuẩn Nhất 2023

vitnaumang6

Cách Nấu Vịt Măng – Trọn Bộ

Bạn hãy cho món vịt nấu măng ra bát to để mọi người cùng thưởng thức nhé. Bạn cứ đun nồi vịt nấu măng cho ấm lại và ăn dần. Vịt nấu măng được coi là ngon khi thành phẩm kết hợp được các yếu tố sau:

  • Từng phần thịt vịt chắc, săn, mềm, ngọt và da vịt có màu vàng tươi.
  • Măng chín mềm, không cứng, không dai và thơm.
  • Nước lẩu có vị béo, ngọt với sự kết hợp của thịt vịt, măng và các loại gia vị.

vitnaumang2

Mặc dù, thịt vịt chín đã ngấm gia vị nhưng nếu muốn tăng hương vị, bạn hãy pha nước chấm.

Mình hướng dẫn các bạn làm nước mắm gừng theo công thức sau: 4 thìa nước đun sôi để nguội, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa gừng nạo, 1 thìa tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm.

vitnaumang7

Thịt vịt chấm nước mắm thêm ít ngò gai, rau húng, rau răm, mùi tanh… rất được cánh đàn ông ưa chuộng khi lai rai với vài ly rượu ngon. Tuy nhiên, dân văn phòng và các bạn trẻ cũng thích ăn vịt nấu măng và bún. Đây là món ăn giàu năng lượng nhưng cũng no lâu.

vitnaumang8

Trong thời điểm mà vấn đề an toàn thực phẩm luôn được ưu tiên hàng đầu, việc tự nấu ăn tại nhà trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mẩn, bạn và gia đình sẽ nhanh chóng có một bữa ăn vừa ngon vừa tiết kiệm.

Có rất nhiều món vịt ngon như vịt luộc sấu, vịt quay… rất được ưa chuộng ngay cả với những bà nội trợ đảm đang và muốn chiều lòng gia đình. Khi nào có dịp làm để chiêu đãi cả nhà, hãy tham khảo công thức mà Món ngon chia sẻ nhé.

*Ảnh: Nguồn Online

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Cách Làm Vịt Nấu Măng ? Ngon & Chuẩn Nhất 2023 . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

© 2023 Cakhia TV - WordPress Theme by WPEnjoy