Trời nóng! Điều gì tuyệt vời nhất với một tách trà bưởi? Hãy cùng team Số Là Ngon tìm hiểu cách làm chè bưởi trong những ngày nắng nóng như thiêu như đốt nhé.

Vào ngày hè nóng nực, chè bưởi là món được nhiều người yêu thích nhất. Vị lạnh của đá và vị ngọt thanh của trà sẽ giúp xua đi cái nóng như lửa đốt. Việt Nam từ Bắc chí Nam có rất nhiều món chè ngon khác nhau mang đặc trưng của từng vùng miền. Nhưng nhắc đến chè bưởi thì không phải ai cũng biết.

Do sự hấp dẫn của nó, mật độ trình bày của loại trà này là rất cao. Nó luôn có mặt trong các cửa hàng tạp hóa, trà kem. Trên thực tế, đó là món ăn duy nhất làm nên tên tuổi của một cửa hàng rượu. Như vậy là bạn đã biết món chè bưởi này hấp dẫn như thế nào rồi phải không.

Bưởi là loại trái cây cực kỳ tốt cho sức khỏe con người. Bưởi được người Việt dùng từ trong ra ngoài, không thua gì nó.

Cùi bưởi cung cấp một lượng lớn vitamin C cho cơ thể khi ăn nên được dùng để ép lấy nước, ăn trực tiếp vô cùng thơm ngon. Vỏ bưởi tưởng chừng như vô dụng nhưng không phải vậy. Với bàn tay khéo léo của người Việt đã tạo nên một loại chè vô cùng thơm ngon.

Chè bưởi có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nơi đây là vựa trái cây lớn nhất cả nước. Không chỉ có chè bưởi, người dân nơi đây còn sáng tạo ra nhiều món ăn thú vị từ trái cây.

Nhưng để tự áp dụng nguyên bản cách nấu chè bưởi thì không phải ai cũng làm được. Nếu bạn đang nóng lòng muốn chiêu đãi gia đình món chè bưởi thơm ngon này thì hãy tham khảo công thức nấu chè bưởi dưới đây nhé. Chắc chắn bạn có thể pha trà ngon cho riêng mình.

Cách làm chè bưởi chi tiết

Bước 1: Cách nấu chè bưởi – Sơ chế cùi bưởi

Đầu tiên gọt vỏ bưởi. Nếu chọn bưởi da xanh, khi bóc ra bạn sẽ thấy lớp vỏ bên trong có màu đỏ hồng. Bạn gọt hết lớp vỏ xanh bên ngoài vỏ bưởi. Tiếp theo, bạn gọt lấy cùi bưởi, phần cùi có màu hồng nhạt bạn dùng để pha trà.

Sau khi lấy cùi bưởi, đổ 400 ml nước vào bình chứa, sau đó cho toàn bộ lượng muối đã chuẩn bị vào, trộn đều cho tan. Tiếp theo, dùng dao cắt cùi bưởi bên trong gần cùi bưởi bỏ đi. Phần này rất dai nên khi nấu sẽ không ngon.

Sau đó, cắt cùi bưởi thành những hạt lựu nhỏ dày khoảng 1 cm.

Sau khi cắt cùi bưởi, cho cả quả vào nồi nước muối loãng đun khoảng 5 phút. Nếu bạn ngâm cùi bưởi với nước muối loãng sẽ giúp cùi bưởi bớt đắng hơn. Khi luộc xong, bạn cho cùi bưởi vào ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Tạo nhóm

Trong khi ngâm cùi bưởi, bạn đem phần cùi bưởi đã ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi rồi đổ 300ml nước vào. Sau đó bật bếp đun đậu trong vòng 15 phút.

Nếu thấy đậu xanh hơi nứt ra thì tắt bếp nhưng không để đậu sôi. Khi đậu chín vớt ra rổ cho ráo nước.

Bạn cũng có thể hấp đậu xanh trong 10 phút, lấy đậu xanh ra khỏi nồi hấp và để nguội. Nếu bạn để đậu xanh trong nồi, nhiệt từ đáy sẽ tiếp tục nấu đậu khiến chúng có màu nâu.

Bước 3: Cách nấu chè bưởi – Nấu cùi bưởi

Cùi bưởi ngâm khoảng 30 phút, vớt ra cho lại vào nước sạch. Bạn chỉ cần thoa lên rồi vớt ra vắt lấy nước. Tiếp tục làm như vậy khoảng 5 đến 6 lần cho đến khi cùi bưởi hết muối.

Khi cùi bưởi được rửa sạch. Đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn hãy vò viên phèn chua rồi thả vào nồi nước. Khi nước sôi, cho cùi bưởi vào trần khoảng 1 phút thì vớt ra. Việc bạn chần cùi bưởi qua nước sôi có pha phèn chua sẽ giúp cùi bưởi giữ được độ săn chắc và loại bỏ vị đắng trong cùi bưởi.

Luộc cùi bưởi trong khoảng 1 phút thì vớt cùi bưởi ra tô nước đá lạnh. Ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để cùi bưởi giòn. Sau khi ngâm nước đá, cùi bưởi rửa lại với nước sạch khoảng 5 đến 6 lần. Bạn rửa nhiều như vậy để loại bỏ cùi bưởi khi chưa gọt vỏ.

Khi bạn rửa sạch cùi bưởi và nếm thấy cùi bưởi không còn đắng hay chua thì bạn cho cùi bưởi vào chảo. Thêm 3 thìa cà phê đường rồi ướp khoảng 30 phút cho đường tan hết. Sau khi đường tan hết, chúng ta vặn bếp ở mức lửa thật nhỏ. Đảo liên tục và đều tay để đường ngấm hết vào cùi bưởi. Khi thấy cùi bưởi khô không còn chảy ra thì tắt bếp và đổ ra bát.

Tiếp theo, bạn cho 4 thìa cà phê bột năng vào bát cùi bưởi và trộn đều để bột năng bám đều vào cùi bưởi. Lưu ý, bạn cho vào lúc cùi bưởi còn nóng nhé. Tiếp theo, đổ cùi bưởi ra rổ có lỗ lớn và lắc đều để phần bột còn lại rơi ra ngoài.

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, đổ hết cùi bưởi vào. Đun khoảng 3 phút, quan sát cùi bưởi nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Bước này sẽ giúp cùi bưởi không bị dính vào nhau.

Bước 4: Cách nấu chè bưởi – Pha chè

Dùng phần bột sắn dây còn lại cho vào 100 ml nước và khuấy đều cho bột sắn dây tan hết. Cắt đường thốt nốt thành những miếng nhỏ để đường tan nhanh hơn trong quá trình nấu.

Tiếp theo, đổ khoảng 1 lít nước. Sau đó, cho tất cả nấm vào nấu cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, cho vào nồi chút muối rồi cho cùi bưởi vào đun sôi lại.

Khi nước sôi trở lại, thả đậu xanh vào và trộn đều. Tiếp theo cho bột năng vào khuấy đều, để lại khoảng 1 thìa cà phê để lát nữa nấu nước cốt dừa. Bạn cho bột sắn dây vào nước chè để tạo độ sánh cho chè.

Khi thấy bột sắn đã sạch và nồi chè sệt lại thì tắt bếp. Bạn có thể lọc lại lượng đường tùy theo khẩu vị của mình.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Cuối cùng, bạn nấu nước cốt dừa để hoàn thành nồi chè bưởi thơm ngon. Đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm phần bột và đường còn lại vào. Sau đó cho vào nồi thêm chút muối rồi bật bếp đun sôi đến khi nước cốt dừa đặc lại.

Bước 6: Cách Làm Chè Bưởi – Xong

Khi nước cốt dừa đã nấu xong, bạn múc chè ra bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên là hoàn thành món chè bưởi thơm ngon. Đây cũng là bước hoàn thành công thức nấu chè bưởi này.

Món chè thành phẩm theo cách nấu chè bưởi của chúng tôi sẽ có màu vàng trong của đường thốt nốt, nước chè sánh nhưng không quá đặc. Cùi và vỏ bưởi không bị dập. Nước cốt dừa trắng ngà thơm ngon.

Khi uống chè bưởi, bạn sẽ thấy vị ngọt của đường hòa với vị béo của nước cốt dừa. Cùi bưởi ăn giòn, dai và không bị đắng. Tất cả hòa quyện trong một thứ chè ngọt ngào, thơm béo. Thêm chút đá và gia đình bạn có thể thưởng thức món chè thơm ngon.