Chân gà không chỉ là món khoái khẩu của các đấng mày râu khi nhậu nhẹt mà còn là món ăn vặt thú vị của các nam thanh niên, chị em văn phòng. Với cách làm chân gà om hành dưới đây, bạn sẽ có thêm một món chân gà mới để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Thịt gà rất phổ biến với người Việt ở mọi miền. Thịt gà ta với nhiều cách chế biến khác nhau, tạo thành những món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm, buổi sum họp gia đình. Đặc biệt, món chân gà cũng phong phú và hấp dẫn không kém. Chân gà hấp là cách làm dễ làm và giữ được độ ngọt của chân gà.

Những chiếc chân gà hấp có màu vàng nâu với hành lá thơm phức phủ bên trên mang đến hình ảnh đẹp mắt cho bữa ăn. Không chỉ vậy, hỗn hợp thơm ngon của chân gà và hành lá giúp cân bằng hương vị, tạo nên món ăn dân dã, thơm ngon.

Nếu chưa biết cách làm chân gà hấp hành, bạn hãy học ngay các bước đơn giản để thực hiện món này thật ngon trong bài viết này nhé!

Cách thực hiện chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt tay vào thực hiện món chân gà hấp hành chắc hẳn các bạn cũng đoán ra được chúng ta cần chuẩn bị 2 nguyên liệu quan trọng nhất là chân gà và hành lá phải không nào?

Chân gà từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng collagen cao cùng nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, magie, kẽm, đồng, glycine, axit hyaluronic,… Những dưỡng chất này rất tốt cho máu, gan. , đẹp da và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, rụng tóc,…

Để chọn chân gà ngon, bạn nên quan sát xem chân gà to, cầm chắc, các ngón duỗi dài không bị gãy xương, không mọng nước và không có mùi hôi. Chọn chân gà tươi, săn chắc như vậy thì khi ăn mới có cảm giác no và ngon.

Chân gà khi mua về cũng được người bán hàng sơ chế sạch sẽ nhưng bạn nên rửa sạch với muối hạt và rượu trắng để chân gà bớt mùi hôi và an toàn hơn. Sau đó cắt bỏ móng chân nhọn của gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước.

Luộc hành với thịt gà theo ý thích. Loại hành này có thân nhỏ nhưng mùi vị nồng hơn nên thường được thêm vào làm gia vị cho các món ăn.

Bạn cắt bỏ rễ và cắt bỏ phần lá úa của củ hành. Sau đó rửa sạch và để khô.

Cắt bỏ phần đầu và một đoạn thân hành lá xanh, sao cho tổng chiều dài khoảng 15 cm để nấu cùng chân gà sau. Phần lá xanh còn lại bạn đừng vội vứt đi mà hãy bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Bước 2: Ướp chân gà với gia vị

Trong một cái bát hoặc hộp lớn, cho tất cả gia vị vào thịt gà và trộn đều.

Tiếp theo cho phần chân gà đã sơ chế trước đó vào trộn đều với hỗn hợp gia vị rồi để ướp khoảng 20 phút cho ngấm. Bạn có thể dùng găng tay ni lông để bóp cho gia vị ngấm đều vào chân gà hơn.

Nhiều người có thói quen ăn nhạt sẽ bỏ qua bước này. Chân gà khi chưa ướp hành tỏi hầm sẽ luôn có vị ngọt nguyên chất của chân gà. Tuy nhiên lượng nước ướp chúng ta sử dụng không nhiều, ướp chân gà trước sẽ giúp da gà ngấm gia vị hơn.

Bước 3: Luộc chân gà với hành tây

Chuẩn bị một nồi hấp sạch và đun sôi nước trên lửa vừa. Khi nước sôi, xếp đều chân gà và đậy nắp nồi. Chân gà hấp khoảng 25 phút sẽ vàng.

Tiếp theo, xếp lớp hành tây thái mỏng lên trên chân gà hấp. Bạn chỉ cần hấp chân gà và hành tây thêm 5 phút nữa là được. Nồi hấp nóng khi bạn cho hành vào, hơi nước bốc lên giúp mùi thơm của hành nhanh chóng thấm vào từng chiếc chân gà.

Các bạn chú ý, hành lá rất dễ bị teo nên để giữ được màu xanh tươi các bạn nhớ hấp hành thật lâu nhé.

Cách Hấp Chân Gà – Thưởng Thức

Kết thúc quá trình hấp chân gà, bạn gắp từng chiếc đùi gà ra đĩa và trang trí lớp hành phi lên trên cho đẹp mắt. Chân gà hấp hành thơm ngon nên cung cấp:

• Chân gà được hấp chín kỹ, có màu vàng tươi. Khi ăn thịt ngọt, giòn giòn mang lại cảm giác hài lòng.
• Hành tươi sau khi hấp vẫn giữ được màu xanh, không bị dập nát, nhăn nheo. Ăn kèm với chân gà, hành lá mang lại vị cay nhẹ, hơi nồng mà không quá ngấy.

Chân gà luộc hành nên thưởng thức khi còn nóng. Cảm giác cầm trên tay chiếc đùi gà thơm ngon còn phồng rộp thật hấp dẫn.

Món ăn này không thích hợp cho những người ăn vội. Vì phải gắp từng chiếc đùi gà và bẻ từng ngón tay để nhai mới ngon. Thật ngon và đúng điệu! Có thêm bạn bè để ngồi nói chuyện thì càng tuyệt.

Món ăn không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn rất tiện lợi và chế biến nhanh chóng khi tiếp đãi khách quý đến thăm nhà. Tổng thể của món chân gà hấp hành có màu xanh vàng tươi kết hợp hài hòa mang đến màu sắc tươi mát, thanh đạm cho bữa ăn.

Chân gà hấp hành sau khi chế biến có thể ăn ngay. Nhưng để tăng thêm hương vị thơm ngon, đậm đà, nhiều người còn cho thêm gia vị để ăn kèm với chân gà. Tôi sẽ chỉ cho bạn hai cách phổ biến để làm gia vị:

• Muối chanh: 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê tiêu, 1 quả chanh, 1-2 quả ớt tươi.
• Pha sa tế: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, ½ quả chanh tươi, 1 thìa sa tế tôm, 1-2 quả ớt tươi.

Chân gà hấp mỡ hành được dùng ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon của chân gà. Bạn căn cứ vào nhu cầu thực tế để làm lượng chân gà phù hợp.

Nếu chân gà còn chưa hấp, bạn có thể đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 1 tuần. Bạn có thể hâm nóng lại để ăn trực tiếp hoặc nấu canh rau, nấu mì vẫn rất ngon.

Như vậy là mình đã hướng dẫn các bạn cách làm món chân gà hấp hành rồi. Có vẻ như rất dễ dàng để thực hiện từng bước phải không? Món ăn này không khó lắm nên sẽ không làm bạn ngán đâu. Một ngày nào đó nếu có cơ hội, bạn hãy trổ tài làm món chân gà hấp sả để được bạn bè, người thân khen ngợi nhé!

Thịt gà ta với nhiều cách chế biến thơm ngon, bổ dưỡng để khai thác hết giá trị dinh dưỡng của thịt thịt gà. Một số món ăn như gà rang muối, lẩu gà, khô gà,… đã làm say lòng biết bao người, trong đó có fan mê gà như mình. Nếu tò mò về cách chế biến những món ăn này, hãy tham khảo công thức của That’s Delicious nhé!

*Ảnh: Nguồn Online